Heut'
mal ein leckeres Heiligabenddinner der etwas anderen Art!
Diese Rezepte bringen Abwechslung in die
Küche und sind zudem noch kalorienarm!
"Was
wollen wir heute essen?" Diese Frage stellt sich jeden Tag. Pizza, Pommes
und Spaghetti wird heute mal abgelöst, und zwar von Kürbis-Currysuppe bis hin
zum selbstgemachten Tiramisu. Schmeißt die Tütensuppen in die Tonne und
schwingt selbst den Kochlöffel. Macht euch mit außergewöhnlichen Gewürzen
vertraut und lasst "Maggi" im Schrank stehen. Scheut euch nicht,
einmal andere Gemüsesorten zu testen, denn nur so ist eine ausgewogene und
gesunde Ernährung möglich. Auch, wenn die Gerichte nicht in 5 Minuten gekocht
sind, solltet ihr sie austesten, denn am Ende könnt ihr stolz sagen: "Das
habe ich gekocht!"
Vorspeise: Kürbis-Currysuppe
Mit Kürbis haben nicht alle Leute etwas am Hut, das liegt oft daran, dass
viele nicht wissen, was sie mit dem (meist) runden Ding anstellen sollen. Dabei
beinhaltet das Kürbisfleisch viele wichtige Vitamine, Kalzium und Zink und ist
zudem mit nur 25 Kilokalorien pro 100 Gramm äußerst kalorienarm. Kürbisse
werden in der Zeit zwischen Spätherbst und Winteranfang geerntet, also ab in
den Supermarkt und zu leckerer Kürbis-Currysuppe verarbeiten. Curry wird
übrigens eine schützende Wirkung vor Krebs zugeschrieben.
Zutaten:
-1 kg Kürbis
-3 Kartoffeln (a 250g)
-2 Zwiebeln
-1
Knoblauchzehe
-1 EL Öl
-1-2 EL
Currypulver
-400ml
Kokosmilch
-500 ml
Gemüsebrühe
-1 EL
Zitronensaft
-1 EL
gehackter Basilikum (oder Koriander)
Zubereitung:
Als erstes wird der Kürbis geschält, entkernt und grob
gewürfelt.
Daraufhin müssen die Kartoffeln gewaschen, geschält
und ebenfalls grob gewürfelt werden.
Die Zwiebeln in Spalten und die Knoblauchzehe in
Scheiben schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten
Zutaten darin zusammen andünsten.
Daraufhin alles mit dem Currypulver bestreuen.
Die Koskosmilch und die Gemüsebrühe dazugeben.
Dann zum Kochen bringen und 20 min bei mittlerer Hitze
kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen. Zum Schluss den
Basilikum oder das Koriandergrün hinzufügen und servieren.
Hauptspeise:
Jägertopf
Für den Jägertopf verwenden wir mageres
Schweinefleisch. Das Eiweiß des Fleisches ist unserem körpereigenen Eiweiß von
der Zusammensetzung sehr ähnlich, deshalb kann es der Körper gut verwerten. Der
menschliche Körper ist aus diesem Grund in der Lage, mit geringen Mengen
Schweinefleisch viel körpereigenes Eiweiß aufzubauen. Schweinefleisch hat also
eine hohe biologische Wertigkeit. Zudem ist es eine gute Quelle für B-Vitamine,
Eisen, Kalium, Zink, Magnesium und Fluor. Mageres Schweinefleisch enthält
maximal 2% Fett, ihr könnt also ohne Kalorienzählen so viel davon essen, wie
ihr mögt.
Zutaten:-1,2 kg mageres Schweinefleisch
-5 Stangen Lauch
-11/2 kg frische Champignons
-80g Käse gerieben
-2 große Gemüsezwiebeln
-160g roher Schinken ohne Fett
-1 TL Pflanzenöl
-3 Päckchen Saucenpulver Rahmsauce (Ja, hier dürft ihr tatsächlich Tütensoße benutzen!)
-500g fettarmer Joghurt
-2 EL saure Sahne
-Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Schweinefleisch
in Streifen schneiden, das Gemüse putzen.
Den
Lauch in Ringe, die Champignons in Scheiben schneiden und zusammen in einen
geräumigen Bräter oder Römertopf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem
Käse bestreuen.
Zwiebeln abziehen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten. Dann über die Fleisch-Lauch-Champignon-Mischung geben und verteilen.
Das Saucenpulver mit Joghurt und saure Sahne verrühren, zum Jägertopf geben und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Den Jägertopf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder Umluft 160°C auf mittlerer Schiene ca. 2 Stunden mit geschlossenem Deckel garen. Anschließend den Jägertopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu könnt ihr Brot reichen.
Zwiebeln abziehen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten. Dann über die Fleisch-Lauch-Champignon-Mischung geben und verteilen.
Das Saucenpulver mit Joghurt und saure Sahne verrühren, zum Jägertopf geben und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Den Jägertopf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder Umluft 160°C auf mittlerer Schiene ca. 2 Stunden mit geschlossenem Deckel garen. Anschließend den Jägertopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu könnt ihr Brot reichen.
Nachspeise:
selbstgemachtes Tiramisu
Tiramisu aus
der Tüte kann ja jeder zubereiten! Nimm dir die Zeit und probiere selbst, eine
Nachspeise zu kreieren. Tiramisu gilt als die beliebteste Nachspeise seit 1980
und kann vielfältig angerichtet werden. Ihr könnt zum Beispiel Obst
als eine weitere Schicht unter die Creme geben. Gönn' dir die kleine
Belohnung und lass es dir schmecken!
Zutaten:
-1 Päckchen
Puddigpulver, Vanille
-¼ Liter Milch (Magermilch)
-120g Zucker
-250g Quark (Magerstufe)
-3 Eier, davon das Eiweiß
-24 Löffelbiskuites
-150 ml Kaffee (Espresso, ca. 2 Tassen)
-Kakaopulver
Zubereitung:
Laut Packungsangabe einen Vanillepudding mit der Milch
und 40 g Zucker zubereiten und kalt stellen.
Quark und den restlichen Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen und den Pudding unterheben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Puddingmasse heben.
Löffelbiskuits mit dem Espresso beträufeln und abwechselnd mit der Creme in eine Form schichten, wobei die letzte Schicht aus Creme bestehen sollte.
Tiramisu dick mit gesiebtem Kakaopulver bestreuen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Quark und den restlichen Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen und den Pudding unterheben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Puddingmasse heben.
Löffelbiskuits mit dem Espresso beträufeln und abwechselnd mit der Creme in eine Form schichten, wobei die letzte Schicht aus Creme bestehen sollte.
Tiramisu dick mit gesiebtem Kakaopulver bestreuen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kocht um die Wette und verliert nicht die Geduld!
Johanna und Mareike
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen