15.12.2013: 15. Türchen!

Freude am Essen

Heute geht es mir um den bewussten Umgang mit Nahrungsmitteln und dessen Zubereitung. Neben dem Bedenken der Herkunft von Nahrungsmitteln und den Umständen ihrer Zubereitung ist dabei auch deren Vielfalt und die genussvolle Verwendung im Haushalt wichtig.

Eine Bewegung, die sich bewusst mit Herkunft und Verwendung von Lebensmitteln befasst, ist die Organisation "Slow Food".
"Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt. Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben. "
   Carlo Petrini, Gründer und internationaler Präsident von Slow Food

Als Gegenbewegung zum weit verbreiteten, globalisierten Fastfood, werden hier Möglichkeiten gezeigt,  Nahrung nicht als eine Last anzusehen. Eine Esskultur, geprägt durch den bewussten Umgang mit guten, sauberen und fairen Lebensmitteln, sorgt für ein ausgeglichenes Körpergefühl. Denn Essen ist mehr als nur Nahrungsaufnahme! Wenn ihr euch für dieses Thema interessiert und mehr über "Slow Food" wissen möchte, könnt ihr auf dieser Internetseite stöbern:
http://www.slowfood.de

Mir bringt die Suche nach Rezepten und dessen Zubereitung besondere Freude -- insbesondere, wenn ich das Rezeptbuch auf einer Reise im In- oder Ausland gefunden habe. Hier das Rezept für einen leckeren Begleiter zu einem gemütlichen vorweihnachtlichen Afternoon Tea:

    Scones

(gefunden auf: victorianhouse.de)

Zutaten:

• 300 g Mehl
• eine Prise Salz
• 2 gestrichene Teelöffel Zucker
• 125 ml Sahne
• 125 ml Milch
• Marmelade

Zubereitung:

• den Ofen auf 200° C vorheizen (Gas Stufe 6)
• Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel zusammengeben; dann Sahne und Milch verrühren und auch in die Schüssel geben; rühren, bis ein glatter Teig entsteht; den Teig dann auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen (etwa 2 cm dick)
• die scones mithilfe einer Tasse ausstechen, auf ein Backblech legen und mit etwas Sahne bestreichen
• im vorgeheizten Ofen 10 - 15 Minuten backen
• scones abkühlen lasssen, dann in der Mitte durchschneiden und mit Marmelade und geschlagener Sahne bestreichen

(Rezept aus: "Tea and Cake. Recipes for the perfect afternoon tea") 

In diesem Sinne wünsche ich einen besinnlichen dritten Advent,
eure Antonia